Rádi Jíte

Recepty na české polévky: Tradiční chutě české kuchyně

Česká kuchyně je známá svými vydatnými, chutnými a sytými polévkami, které tvoří nedílnou součást našeho jídelníčku. Polévky jsou ideální na zahřátí v chladných měsících, ale skvěle se hodí i jako předkrm nebo hlavní jídlo. Přinášíme vám několik tradičních českých receptů na polévky, které si můžete připravit doma.

1. Svíčková na smetaně (polévka)

Svíčková polévka je vynikající česká klasika, která se vyznačuje jemnou smetanovou chutí a příjemně sladkou zeleninou.

Ingredience:

• 500 g hovězího masa (ideálně svíčková)
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1/4 celeru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce másla
• 500 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce mouky
• 1 lžíce octa
• 1 lžička cukru
• Sůl, pepř, nové koření, bobkový list

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte máslo a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova.
2. Přidejte nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a rajčatový protlak. Opékejte několik minut.
3. Přidejte hovězí maso, osolte, opepřete a zalijte vodou. Přidejte nové koření, bobkový list, ocet a cukr.
4. Vařte asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
5. Maso vyjměte, omáčku přeceďte, rozmixujte a přidejte smetanu. Přiveďte k varu a zahustěte moukou rozmíchanou ve vodě.
6. Podávejte s houskovými knedlíky nebo vařenými brambory.

2. Česnečka

Česnečka je další českou klasikou, která je oblíbená zejména v chladnějším počasí. Je plná česneku, který má příznivé účinky na zdraví.

Ingredience:

• 4–5 stroužků česneku
• 1 brambora
• 1 cibule
• 1,5 litru zeleninového vývaru
• 2 lžíce másla
• 1 lžička kmínu
• Sůl, pepř
• Kousky rohlíku nebo chleba na zapečení
• Sýr (strouhaný, dle chuti)

Postup:

1. Na másle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, až se rozvoní.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou bramboru a kmín. Chvíli osmahněte.
3. Zalijte vývarem a vařte asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
4. Rozmixujte polévku na hladký krém a dochuťte solí a pepřem.
5. Podávejte s kousky zapečeného chleba nebo rohlíku a posypané strouhaným sýrem.

3. Kulajda

Kulajda je hustá a sytá polévka, která se skládá z hub, brambor a kopru. Je to tradiční české jídlo, které má charakteristickou kyselou chuť díky přidání smetany a octa.

Ingredience:

• 500 g brambor
• 200 g hub (nejlépe žampiony nebo hřiby)
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 1 litr vývaru (zeleninový nebo hovězí)
• 1 lžíce octa
• 150 ml smetany
• 1/2 šálku kopru
• Sůl, pepř

Postup:

1. Na másle osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte nakrájené houby a krátce opečte.
2. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, zalijte vývarem a vařte 15 minut, dokud brambory nezměknou.
3. Polévku dochuťte octem, osolte a opepřete.
4. Přidejte smetanu a nasekaný kopr, promíchejte a nechte ještě chvíli povařit.
5. Podávejte s čerstvým chlebem nebo domácími knedlíky.

4. Bramboračka

Bramboračka je výživná polévka, která je ideální pro studené dny. Obsahuje brambory, houby, zeleninu a bylinky, což z ní dělá chutné a zdravé jídlo.

Ingredience:

• 500 g brambor
• 1 mrkev
• 1/2 celeru
• 1 cibule
• 100 g hub (žampiony nebo sušené hříbky)
• 2 stroužky česneku
• 1 litr vývaru
• 1 lžíce másla
• 1 lžička sušeného majoránky
• Sůl, pepř
• Čerstvý chléb na podávání

Postup:

1. Na másle osmahněte cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev, celer a nakrájené houby.
2. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a zalijte vývarem. Vařte asi 20 minut.
3. Na závěr přidejte nasekaný česnek, majoránku, osolte a opepřete.
4. Podávejte s čerstvým chlebem nebo kousky uzeného masa.

5. Zeleninová polévka

Zeleninová polévka je skvélé jídlo pro ty, kteří se chtějí zdravě najíst. Můžete použít různé druhy zeleniny podle sezóny a osobních preferencí.

Ingredience:

• 2 mrkve
• 1/2 celeru
• 1/2 pórku
• 2 brambory
• 1 cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 litr zeleninového vývaru
• Sůl, pepř
• Čerstvá petržel na ozdobu

Postup:

1. Na olivovém oleji osmahněte nakrájenou cibuli.
2. Přidejte nakrájenou mrkev, celer, pór a brambory. Krátce poduste.
3. Zalijte vývarem a vařte 20 minut, dokud nebude zelenina měkká.
4. Polévku dochuťte solí, pepřem a ozdobte čerstvou petrželí.

Závěr

Tradiční české polévky jsou nejen chutné, ale i velmi výživné. Ať už se rozhodnete pro sytou svíčkovou, osvěžující česnečku nebo krémovou kulajdu, všechny tyto recepty vás zahřejí a potěší. A co je nejlepší – připravit si je můžete kdykoli, ať už na oběd, večeři nebo na nedělní rodinný oběd.