Rádi Jíte

Boršč je jedním z nejznámějších pokrmů v východoevropské kuchyni, a to nejen v České republice, ale také v Rusku, Ukrajině a dalších zemích. Tato polévka je oblíbená pro svou vynikající chuť, bohatost ingrediencí a výrazné barvy, které ji dělají nejen chutnou, ale i vizuálně atraktivní. Pokud ještě neznáte tento lahodný pokrm, je čas to změnit! V tomto článku se dozvíte, jak si připravit domácí boršč, který zahřeje a potěší každého.

Co je boršč?

Boršč je tradiční polévka, která se připravuje především z červené řepy. Kromě tohoto hlavního ingredienta obsahuje boršč také zeleninu jako mrkev, cibuli, brambory, zelí a obvykle se dochucuje octem, solí, pepřem a cukrem. Kromě toho se do polévky často přidávají různé druhy masa, například hovězí nebo vepřové, což jí dodává bohatou chuť. V některých receptech se pak přidává zakysaná smetana, která polévku zjemní a dodá ji jemně kyselý nádech.

Ingredience na boršč:

• 500 g hovězího masa na polévku (nejlépe s kostí)
• 3 střední brambory
• 1 malá hlávka červené řepy
• 2 mrkve
• 1 menší cibule
• 300 g bílého zelí
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce octa
• 1 lžička cukru
• 2 bobkové listy
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžička kmínu
• 200 ml zakysané smetany (volitelné)
• Čerstvá petrželka na posypání

Postup přípravy boršče:

1. Příprava vývaru: Nejprve si připravte vývar. Do velkého hrnce dejte hovězí maso, zalijte vodou a přiveďte k varu. Po pár minutách odstraňte pěnu, která se vytvoří, a poté vařte maso na mírném ohni přibližně 1,5–2 hodiny, dokud nebude měkké.
2. Příprava zeleniny: Mezitím oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Mrkev také nastrouhejte a cibuli nakrájejte nadrobno. Zelí nakrájejte na tenké proužky.
3. Příprava zeleninové směsi: Na pánvi rozehřejte trochu oleje a orestujte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte mrkev a červenou řepu a opékejte ještě 5–10 minut. Poté přidejte rajčatový protlak a krátce poduste. Směs dochuťte solí, pepřem, cukrem a octem.
4. Dokončení polévky: Jakmile je maso hotové, vyjměte ho z vývaru a nakrájejte na malé kousky. Do vývaru přidejte brambory, zelí a připravenou zeleninovou směs. Vařte, dokud zelenina nezměkne, což trvá asi 20–25 minut.
5. Dochucení a podávání: Jakmile je vše uvařeno, polévku dochuťte solí, pepřem a případně trochou octa nebo cukru podle chuti. Polévku můžete podávat s trochou zakysané smetany, která ji krásně zjemní, a posypat čerstvou petrželkou.

Proč je boršč tak oblíbený?

Boršč je nejen velmi chutný, ale i výživný. Kombinace zeleniny, masa a zakysané smetany dává této polévce jedinečnou chuťovou hloubku, kterou si každý oblíbí. Boršč je ideální jídlo na chladné dny, kdy potřebujete něco, co vás zahřeje a dodá energii. Navíc si můžete přizpůsobit recept podle své chuti, například přidat více koření nebo různé druhy masa, což činí tento pokrm velmi flexibilním.

Variace na boršč

Existuje mnoho variant boršče, které se liší podle regionu a rodinné tradice. Někteří lidé rádi do boršče přidávají i uzené maso, což polévce dodá unikátní kouřovou chuť. Jiní si užívají boršč s různými druhy koření, například s česnekem nebo kmínem, což podtrhuje jeho výraznost.

Některé recepty doporučují připravit boršč den předem a nechat ho uležet, protože se tím všechny chutě skvěle propojily a polévka získá intenzivnější aroma.

Závěr: Boršč

Boršč je pokrm, který má své místo v mnoha domácnostech po celém světě. Je to polévka, která je nejen chutná, ale i zdravá a sytá. Ať už ji připravujete na oběd nebo večeři, boršč nikdy nezklame. Tato tradiční polévka je ideálním jídlem pro rodinné oslavy, zimní večery nebo jakoukoliv příležitost, kdy chcete potěšit své blízké vynikajícím pokrmem, který zahřeje a naplní.