Rádi Jíte

Jak připravit domácí bramborové chipsy: křupavý a chutný výsledek zaručen!

Máte chuť na něco křupavého, slaného a přitom domácího? Co takhle si připravit vlastní bramborové chipsy? Tyto chipsy jsou nejenom čerstvé a chutné, ale navíc si je můžete upravit podle svého vkusu. Ať už si je dopřejete jako svačinu, nebo jako přílohu k jídlu, domácí chipsy jsou vždy vítaným pohoštěním! Zde je návod, jak na ně, aby byly křupavé a neodolatelně dobré.

Ingredience:

• 4-5 středně velkých brambor (nejlépe odrůda, která je vhodná na smažení, např. Asterix nebo Marabel)
• 2-3 lžíce olivového oleje nebo jiného rostlinného oleje
• Sůl (dle chuti)
• Ostatní koření podle preference (paprika, česnek, bylinky, parmezán, atd.)

Postup:

1. Příprava brambor

Začněte tím, že brambory důkladně omyjete, ale neloupete. Kůra na bramborách dává chipsům skvělou texturu a chuť, takže je lepší ji neodstraňovat. Poté brambory nakrájejte na tenké plátky. Pokud máte mandolínu, použijte ji pro rovnoměrné a tenké plátky – pokud ne, postačí i ostrý nůž, ale snažte se plátky nakrájet co nejtenčí, aby chipsy byly opravdu křupavé.

2. Namáčení brambor

Pro dosažení křupavé textury je důležité namočit brambory do studené vody. Tím odstraníte přebytečný škrob, což zajistí, že chipsy nebudou při smažení lepivé. Namočte plátky na 20–30 minut do misky s vodou.

3. Sušení brambor

Po namočení brambory důkladně osušte. Použijte utěrku nebo papírové ubrousky, aby plátky byly co nejsušší. Tím snížíte množství oleje, který bude potřeba na smažení, a zároveň zajistíte křupavý výsledek.

4. Příprava na smažení

Na pánvi nebo ve fritéze rozehřejte olej na střední teplotu. Pokud smažíte na pánvi, ujistěte se, že oleje není příliš mnoho – brambory by měly být jen lehce ponořené v oleji.

5. Smažení brambor

Smažte plátky brambor v několika dávkách. Nedávejte je všechny najednou, aby se chipsy dobře smažily a měly dost prostoru pro rovnoměrné křupání. Každou dávku smažte 2–3 minuty, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Po vyjmutí z oleje je dejte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný olej.

6. Dochucení

Pokud chcete, můžete chipsy ochutit přímo po vyjmutí z oleje. Posypte je solí, paprikou, česnekovým práškem, nebo jiným kořením, které máte rádi. Můžete přidat i strouhaný parmezán nebo sušené bylinky pro netradiční příchuť.

7. Podávání

Domácí chipsy jsou skvělé samotné nebo jako příloha k dipu. Můžete je podávat s domácím guacamole, jogurtovým dipem nebo třeba s pikantním salsou. Jsou ideální na večerní filmový maraton nebo jako pohoštění pro přátele.

Tipy pro dokonalé domácí chipsy:

• Teplota oleje: Pro křupavé chipsy je klíčové správné zahřátí oleje. Pokud olej není dostatečně horký, chipsy budou nasáklé olejem a nebudou křupavé. Pokud smažíte na pánvi, ideální teplota oleje je kolem 170–180 °C.
• Různé chutě: Kromě klasické soli a papriky můžete experimentovat s dalšími příchutěmi, jako je česnekový prášek, rozmarýn, tymián nebo dokonce parmazán pro extra chuť. Zkuste přidat i trochu citronové kůry nebo chilli pro pikantní variantu.
• Pečení jako alternativa: Pokud chcete připravit zdravější variantu domácích chipsů, můžete je místo smažení upéct. Rozprostřete plátky na plech vyložený pečícím papírem, pokapejte je olejem a pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 15–20 minut. Pravidelně je kontrolujte, aby se nepřipálily.

Závěr

Domácí bramborové chipsy jsou skvélé a snadné jídlo, které si můžete připravit podle svého gusta. Tento recept je jednoduchý, rychlý a nabízí spoustu možností pro přizpůsobení chuti. Ať už si je připravíte jako malou svačinku, nebo k večernímu posezení s přáteli, domácí chipsy jsou vždy vítaným a oblíbeným pokrmem. Zaručeně ohromí všechny svou křupavostí a chutí!