Rádi Jíte

Veganské burgery jsou chutná a výživná alternativa tradičních masových burgerů. Jsou ideální pro vegany a pro ty, kdo chtějí vyzkoušet zdravější a ekologičtější stravu. V tomto receptu je hlavní ingrediencí směs luštěnin a zeleniny, která dodává burgerům nejen skvělou texturu, ale i plnou chuť.

Ingredience:

• 1 plechovka (400 g) cizrny (nebo 200 g suché cizrny, namočené a uvařené)
• 1 malá mrkev, nastrouhaná
• 1/2 červené cibule, jemně nakrájené
• 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
• 1/2 šálku strouhanky (lze použít bezlepkovou)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička papriky
• 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu nebo tapiokového škrobu (pro lepší spojení)
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce sójové omáčky (volitelně pro výraznější chuť)
• Listy salátu, rajčata, okurky a bulky pro podávání

Příprava:

1. Příprava směsi:
   • Pokud používáte konzervovanou cizrnu, důkladně ji propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Pokud vaříte cizrnu z čerstvých bobů, namočte ji přes noc a poté vařte do měkka.
   • Ve velké míse rozmačkejte cizrnu vidlicí nebo bramborovým mačkadlem, aby zůstaly menší kousky pro lepší texturu.
   • Přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a česnek do cizrnové směsi.
   • Přisypte strouhanku a škrob pro lepší spojení. Pokud chcete, přidejte sójovou omáčku pro intenzivnější chuť.
   • Přidejte papriku, sůl a pepř podle chuti. Dobře promíchejte všechny ingredience.
2. Tvarování kotlet:
   • Z připravené směsi vytvarujte kotlety požadované velikosti. Z tohoto množství by mělo vyjít 4-5 středně velkých kotlet.
   • Pro lepší manipulaci si můžete navlhčit ruce, aby se směs nelepila.
3. Smažení:
   • Na pánvi rozpalte 1-2 lžíce olivového oleje na střední teplotu.
   • Smažte kotlety z obou stran 4-5 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Pokud chcete burger zdravější, můžete kotlety upéct v troubě na 180 °C asi 20 minut, přičemž je v polovině pečení otočte.
4. Sestavení burgeru:
   • Pro sestavení burgeru ohřejte bulky a rozkrojte je na polovinu.
   • Na spodní část bulky dejte listy salátu, poté horkou kotletu, na ni nakrájená rajčata a okurky. Můžete přidat i omáčku (například veganský majonéz nebo hořčici).
   • Zakryjte horní částí bulky a jemně přitlačte.
5. Podávání:
   • Podávejte veganské burgery s přílohou, například s hranolkami nebo čerstvou zeleninou. Tyto burgery jsou skvélé na oběd nebo večeři a mohou být i skvělým pohoštěním na party.

Tipy:

• Můžete experimentovat s přidáním jiných zelenin, jako je cuketa, špenát nebo sladká paprika, pro změnu chuti.
• Pro hustší texturu můžete místo strouhanky použít trochu bramborové kaše.
• Místo klasických bulek můžete použít bezlepkové nebo celozrnné bulky pro zdravější variantu.

Tyto veganské burgery jsou skvélé jídlo, které si oblíbí nejen vegani, ale i ti, kdo hledají chutnou a zdravou alternativu tradičního burgeru!