Rádi Jíte

Pálivý losos s polentou na kozím sýru je nejen chutné, ale také velmi syté jídlo, které se hodí jak pro slavnostní stůl, tak na oběd nebo večeři. Losos v pikantních kořeních s jemnou polentou připravenou na kozím sýru vytváří jedinečnou kombinaci, která vás i vaše hosty příjemně překvapí. Toto jídlo není jen výživné, ale také má vynikající chuť, která je dokonale vyvážená.

Ingredience:

Na lososa:

• Losos — 4 filety (150-200 g každý)
• Olivový olej — 2 lžíce
• Česnek — 2 stroužky
• Paprika — 1 čajová lžička
• Kurkumy — ½ čajové lžičky
• Mletá chilli — ¼ čajové lžičky (pokud chcete pikantní chuť)
• Sůl a černý pepř — podle chuti
• Citrónová šťáva — 1 lžíce

Na polentu:

• Polenta — 150 g
• Kozi sýr — 100 g
• Zeleninový vývar — 500 ml
• Mléko — 100 ml
• Olivový olej — 1 lžíce
• Sůl — podle chuti
• Černý pepř — podle chuti
• Čerstvé bylinky — na ozdobu

Krok 1: Příprava lososa

Nejprve připravte lososa. Pokud má filet kůži, opatrně ji odstraňte. Položte filety lososa do misky a pokapejte olivovým olejem. Přidejte nasekaný česnek, papriku, kurkumu a mletou chilli (pokud chcete, aby byl pokrm pikantní). Osolte a opepřete podle chuti. Vše dobře promíchejte, aby koření rovnoměrně pokrylo rybu. Nechte marinovat 15-20 minut.

Krok 2: Příprava polenty

V hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar a mléko. Postupně přidávejte polentu, stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Vařte polentu na středním ohni asi 10-12 minut, dokud nebude měkká a hustá. Na závěr přidejte olivový olej, kozí sýr, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, aby se sýr úplně rozpustil a polenta měla krémovou konzistenci.

Krok 3: Smažení lososa

Na pánvi rozehřejte olivový olej a smažte lososa 3-4 minuty z každé strany na středním ohni, podle tloušťky filetu. Losos by měl být zlatavý na povrchu, ale uvnitř zůstat měkký a šťavnatý. Na závěr přidejte trochu citrónové šťávy, aby zvýraznila chuť ryby.

Krok 4: Podávání jídla

Na talíř položte porci polenty a rovnoměrně ji rozetřete. Na vrch položte upečený filet lososa. Ozdobte čerstvými bylinkami, například petrželí nebo koprem, pro příjemnou vůni a barvu.

Užitečné tipy:

1. Pro intenzivnější chuť můžete do polenty přidat trochu nastrouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
2. Pokud chcete, aby losos měl ještě výraznější chuť, přidejte do marinády trochu kmínu nebo koriandru.
3. Místo kurkumy můžete použít kari koření pro ještě výraznější chuť.

Závěr

Pálivý losos s polentou na kozím sýru je vynikající jídlo, které spojuje pikantní chuť ryby a jemnost polenty se sýrem. Nejen že má vynikající chuť, ale je také výživné, díky polentě a lososovi, který je bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Tento recept si zamilujete a určitě se stane oblíbeným pokrmem na vašem stole.