Rádi Jíte

Polévka s pastinákem a sladkými bramborami je nejen chutná, ale i velmi zdravá. Pastinák a sladké brambory obsahují mnoho výživných látek. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, které podporují imunitní systém, zlepšují trávení a dodávají energii. Tato polévka je ideální pro chladné zimní dny, protože zahřeje, zasytí a pomáhá posílit organismus.

Ingredience:

• Pastinák — 2-3 ks
• Sladké brambory (batáty) — 2 ks
• Cibule — 1 ks
• Mrkev — 1 ks
• Česnek — 2 stroužky
• Olivový olej — 1 lžíce
• Kuřecí nebo zeleninový vývar — 1 litr
• Sůl a černý pepř — podle chuti
• Zázvor (volitelně) — 1 čajová lžička nastrouhaný
• Kokosové mléko (volitelně) — 100 ml
• Čerstvé bylinky (petržel nebo kopr) — na ozdobu

Krok 1: Příprava zeleniny

Začněte tím, že důkladně oloupete pastinák a sladké brambory. Nakrájejte je na malé kousky, aby se rychle uvařily. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo kostky. Cibuli a česnek jemně nakrájejte. Pokud používáte zázvor, nastrouhejte ho na jemném struhadle.

Krok 2: Opékání zeleniny

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte je, dokud nezměknou (asi 3-4 minuty). Poté přidejte mrkev a pastinák a pokračujte v opékání dalších 5 minut. Zelenina začne uvolňovat svou vůni, což vytvoří základ pro polévku.

Krok 3: Vaření polévky

Jakmile zelenina mírně zhnědne, přidejte nakrájené sladké brambory, nastrouhaný zázvor (pokud používáte) a vše zalijte zeleninovým nebo kuřecím vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte polévku na mírném ohni asi 20-30 minut, dokud nebude veškerá zelenina měkká.

Krok 4: Rozmixování polévky

Když je zelenina měkká, odstavte hrnec z ohně. Pomocí tyčového mixéru nebo běžného mixéru rozmixujte polévku do hladké konzistence. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru, aby dosáhla požadované konzistence.

Krok 5: Přidání kokosového mléka

Pokud chcete polévce dodat krémovou texturu a lehce exotickou chuť, přidejte kokosové mléko. Polévce to dodá jemnost a zintenzivní chuť. Dobře promíchejte.

Krok 6: Dochucení a podávání

Ochutnejte polévku a podle potřeby přidejte sůl a černý pepř. Před podáváním ozdobte polévku čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo kopr. To přidá svěžest a barvu vašemu pokrmu.

Zdravotní přínosy ingrediencí

• Pastinák — je kořenová zelenina, bohatá na vitamíny skupiny B a minerály, jako je draslík a hořčík. Pomáhá udržovat normální činnost srdce a cév a podporuje metabolismus.
• Sladké brambory (batáty) obsahují vysoké množství vitamínu A, který je prospěšný pro zrak, pleť a imunitní systém. Jsou také bohaté na vlákninu, což pomáhá zlepšit trávení.
• Česnek a zázvor mají silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, posilují imunitu a pomáhají bojovat proti nachlazení.
• Kokosové mléko dodává polévce krémovou texturu a zůstává lehké. Obsahuje zdravé tuky, které podporují zdraví pleti a srdce.

Tipy:

• Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat koření, jako je kurkuma nebo kmín. Tato koření se skvěle hodí k pastináku a sladkým bramborám.
• Pokud chcete, aby byla polévka trochu ostřejší, přidejte špetku kajenského pepře nebo červeného chilli.
• Místo kokosového mléka můžete použít smetanu nebo jogurt, pokud chcete méně exotickou chuť.

Závěr

Polévka s pastinákem a sladkými bramborami je ideální volba pro zdravý a chutný oběd nebo večeři. Je plná vitamínů a minerálů, pomáhá pročistit organismus a podporuje zdraví. Tento recept můžete snadno upravit podle svého vkusu přidáním koření a dalších ingrediencí. Vyzkoušejte tuto polévku a jistě se stane vaším oblíbeným jídlem v chladných dnech!