Rádi Jíte

Květákové kari je vynikající volbou pro všechny, kteří hledají zdravý, chutný a výživný pokrm. Tento recept spojuje jemný květák s aromatickým kořením, které je typické pro indickou kuchyni. Květákové kari je nejen plné chutí, ale také skvélé pro vegetariány a vegany, kteří chtějí do svého jídelníčku zařadit více zeleniny a rostlinných bílkovin. Tento pokrm je ideální pro každodenní vaření i pro speciální příležitosti.

Co je květákové kari a proč ho vyzkoušet?

Květákové kari je tradiční indický pokrm, který je oblíbený pro svou bohatou chuť a jednoduchost přípravy. Květák je v tomto kari hlavní ingrediencí a díky své neutrální chuti skvélé absorbuje koření a omáčku. Květákové kari je navíc výživné, bohaté na vitamíny a minerály, a díky kokosovému mléku, které je součástí omáčky, je pokrm jemně krémový. Je ideální pro všechny, kteří hledají alternativu k masovým pokrmům, ať už pro vegany, vegetariány nebo pro ty, kdo chtějí vyzkoušet něco nového.

Ingredience na květákové kari

Pro přípravu květákového kari budete potřebovat:

• 1 střední květák (rozdělený na růžičky)
• 1 cibuli (nasekanou)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 plechovku kokosového mléka (400 ml)
• 2 lžíce olivového oleje nebo ghí (pokud nejste vegani)
• 1 plechovku rajčat (nebo 3 čerstvá rajčata, nasekaná)
• 1 lžičku kurkumy
• 1 lžičku mletého koriandru
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky pálivé papriky nebo 1 čerstvou chilli papričku (volitelné, pokud máte rádi pálivé)
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvá koriandrová nebo petrželová na ozdobu

Jak připravit květákové kari?

Příprava květákového kari je jednoduchá a rychlá:

1. Na střední pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej nebo ghí. Přidejte nasekanou cibuli a osmahněte ji do zlatova, asi 5 minut.
2. Přidejte nasekaný česnek a všechny koření: kurkumu, mletý koriandr, kmín a pálivou papriku (pokud používáte). Míchejte a nechte koření rozvonět asi 1–2 minuty.
3. Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se nezačnou rozpouštět a vytvářet omáčku, asi 5 minut.
4. Přidejte kokosové mléko a květák. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi 20–25 minut, dokud květák nezměkne a omáčka nezhoustne.
5. Osolte a opepřete podle chuti. Pokud je kari příliš husté, můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru.
6. Podávejte horké, posypané čerstvým koriandrem nebo petrželkou a podle potřeby s rýží nebo indickým chlebem naan.

Tipy na vylepšení květákového kari

Pokud chcete, aby vaše květákové kari bylo ještě lepší, zkuste tyto tipy:

1. Přidejte zeleninu – do kari můžete přidat i jinou zeleninu, jako jsou mrkev, hrášek, nebo brambory, pro rozmanitost chuti a textury.
2. Použijte tempeh nebo tofu – pokud chcete zvýšit bílkoviny, můžete do kari přidat kousky tempehu nebo tofu, které skvélé absorbuje chutě.
3. Experimentujte s kořením – kromě kurkumy a koriandru můžete přidat další indická koření, jako je garam masala, zázvor nebo hřebíček.
4. Vylepšete texturu – pro extra krémovost můžete na závěr do kari přidat lžíci mandlového másla nebo ořechového másla.

Květákové kari je skvélé jídlo pro všechny, kteří si chtějí pochutnat na zdravém, chutném a výživném pokrmu. Tento recept je jednoduchý, rychlý a vhodný pro každého, kdo hledá rostlinnou alternativu k tradičním masovým jídlům. Květákové kari vás zahřeje a potěší nejen svými chutěmi, ale i přínosy pro vaše zdraví.