Rádi Jíte

Pokud ještě nemáte pohanku ve své kuchyni, je nejvyšší čas to napravit! Tento malý zázrak přírody se stává stále oblíbenější nejen díky své skvělé chuti, ale i úžasným zdravotním benefitům, které nám nabízí. Pohanka není jen obyčejná obilovina – je to skutečný poklad, který vám může změnit život. Ať už máte zdraví na prvním místě, nebo si jen chcete pochutnat na něčem novém, pohanka je pro vás tou pravou volbou!

Co je pohanka a proč je tak skvělá?

Pohanka (Fagopyrum esculentum) je ve skutečnosti ovoce, které je příbuzné například rýži a kukuřici, ale na rozdíl od nich je bezlepková, což znamená, že je ideální pro lidi trpící celiakií nebo intolerancí na lepek. Tato obilovina má spoustu zdraví prospěšných vlastností a navíc je plná bílkovin, vlákniny, minerálů (jako je železo a hořčík) a vitamínů B.

Na rozdíl od jiných obilovin je pohanka bohatá na antioxidanty, které pomáhají chránit naše tělo před volnými radikály. Je to také vynikající zdroj energie, který je skvělý pro všechny, kteří vedou aktivní životní styl. A co je na ní ještě skvělé? Pohanka je nízkokalorická a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, což je ideální pro ty, kteří si chtějí udržet zdravou hmotnost nebo zlepšit metabolismus.

Jak připravit pohanku?

Pohanka je tak univerzální, že ji můžete připravit na mnoho různých způsobů. Lze ji použít jako přílohu k masu, do polévek, salátů, nebo dokonce na sladko. Nevíte, jak na to? Tady je pár jednoduchých tipů, jak s pohankou začít:

1. Klasická vařená pohanka

Nejjednodušší způsob přípravy pohanky je její uvaření. Stačí ji propláchnout a vařit v osolené vodě asi 10-15 minut, dokud nezměkne. Tato vařená pohanka je skvělou přílohou k masu nebo zeleninovým pokrmům.

2. Pohanka jako základ salátu

Pro letní dny je ideálním pokrmem pohankový salát. Uvařenou pohanku smíchejte s nakrájenými rajčaty, okurkami, paprikou a čerstvými bylinkami. Zakápněte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem a máte skvělý, osvěžující salát. Můžete přidat i grilovanou zeleninu nebo fetu pro lepší chuť.

3. Pohanka na sladko

Pohanku můžete připravit i na sladko! Stačí ji vařit ve vodě nebo v mléce s trochou medu a skořice. Tuto sladkou verzi můžete podávat s ovocem nebo jogurtem. Je to výborný zdravý dezert nebo snídaně.

Zdraví prospěšné účinky pohanky

Nejenže je pohanka vynikajícím jídlem pro vaše chuťové buňky, ale má také řadu zdravotních výhod. Proč byste ji měli do svého jídelníčku zařadit?

1. Podporuje zdraví srdce: Díky vysokému obsahu flavonoidů (především rutinu) pohanka pomáhá zpevnit cévy a podporuje zdraví srdce. Tento antioxidant také pomáhá snižovat krevní tlak.
2. Zlepšuje trávení: Pohanka je bohatá na vlákninu, která je skvělá pro zlepšení trávení a prevenci zácpy. Vláknina také podporuje zdravý mikrobiom ve střevech.
3. Pomáhá regulovat cukr v krvi: Pokud máte problémy s cukrovkou nebo chcete udržet stabilní hladinu cukru, pohanka je skvělá volba. Její nízký glykemický index znamená, že se pomalu tráví, což udržuje cukr v krvi na stabilní úrovni.
4. Výborný zdroj bílkovin pro vegetariány a vegany: Pohanka je bohatá na rostlinné bílkoviny, které jsou nezbytné pro obnovu svalů a růst. Pro vegany a vegetariány je skvělým náhradníkem masa.
5. Bezlepková volba: Pokud se vyhýbáte lepku, pohanka je ideální potravinou, která je zároveň chutná a výživná. Můžete ji využít při přípravě bezlepkového pečiva, knedlíků nebo dezertů.

Jak zařadit pohanku do jídelníčku?

Pohanka je tak flexibilní, že ji můžete zařadit do svého jídelníčku na mnoho způsobů:

• Jako přílohu: Uvařenou pohanku můžete podávat místo rýže nebo brambor. Skvěle se hodí k masovým pokrmům nebo zeleninovým směsím.
• Do polévek: Pohanka se výborně hodí do polévek, kde přidává na výživnosti a sytosti.
• Do pečiva: Pohankovou mouku můžete použít místo běžné mouky při pečení chleba nebo pečiva, a to nejen pro bezlepkové varianty.

Závěr

Pokud hledáte způsob, jak zlepšit své zdraví a zároveň si pochutnat na výtečném jídle, pohanka je pro vás tou pravou volbou. Je to nejen skvělý zdroj živin, ale i potravina, kterou lze snadno zařadit do každodenního jídelníčku. Ať už ji máte rádi v tradiční podobě jako přílohu nebo v moderním salátu, pohanka vám nabídne mnoho výhod, které si zasloužíte. Nezapomeňte vyzkoušet pohanku a objevte, jak tento malý zázrak přírody může změnit vaši stravu k lepšímu.