Rádi Jíte

Domácí chléb je skvělou volbou pro všechny, kdo hledají zdravější alternativu ke komerčně vyráběným pečivům, která často obsahují konzervanty, zbytečné přísady a příliš mnoho cukru či soli. Vlastnoručně připravený chléb nejenže neobsahuje žádné umělé látky, ale můžete si být jisti, že je plný živin a vitamínů, které prospívají zdraví. Navíc jeho příprava není vůbec složitá, a když si ho jednou upečete, už nebudete chtít jíst žádný jiný!

Složení na zdravý domácí chléb:

• 500 g celozrnné pšeničné mouky (nebo směsi celozrnné a bílého pšeničného typu)
• 1 sáček sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého droždí)
• 1,5 lžičky soli
• 1 lžička medu nebo cukru
• 300 ml vlažné vody
• 1-2 lžíce olivového oleje (nebo jiného rostlinného oleje)
• 1-2 lžíce semínek (dýňová, slunečnicová, sezamová, lněná – dle preference)

Postup:

1. Příprava kvásku: Pokud používáte sušené droždí, smíchejte ho s trochou vlažné vody (asi 50 ml) a lžičkou cukru nebo medu. Nechte stát asi 10-15 minut, dokud se na povrchu neobjeví pěna. Pokud máte čerstvé droždí, rozdrobte je a také smíchejte s vodou a cukrem. Nechte je aktivovat stejně.
2. Míchání ingrediencí: V míse smíchejte celozrnnou mouku, sůl a semínka, pokud je používáte. Do suché směsi přidejte aktivované droždí, zbytek vody a olivový olej. Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne vláčné těsto.
3. Kynutí: Přeneste těsto na pracovní plochu a důkladně ho prohněťte asi 5-7 minut, dokud nebude hladké a pružné. Poté těsto vložte zpět do mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny, dokud se nezdvojnásobí objem.
4. Tvarování a další kynutí: Po vykynutí těsto znovu prohněťte, aby se zbavilo vzduchových bublin. Poté ho vytvarujte do požadovaného tvaru (bochník nebo vložte do vymazané formy na chleba). Nechte těsto opět kynout 30–40 minut.
5. Pečení: Troubu předehřejte na 200 °C (ideálně s horkovzduchem). Pečte chléb přibližně 30–40 minut, nebo dokud nebude na povrchu krásně zlatý a při poklepání na spodní část bochníku nezní dutě.
6. Chlazení: Po upečení nechte chléb vychladnout na mřížce, aby se nespustil kondenzát a chléb zůstal křupavý.

Tipy na vylepšení:

• Pro zdravější verzi můžete část pšeničné mouky nahradit moukou žitnou nebo ovesnou.
• Přidejte bylinky – například sušený rozmarýn, tymián nebo česnek pro zvýšení chuti.
• Semínka a ořechy – do těsta můžete přidat různé druhy ořechů nebo semínek, které dodají chlebu nejen výživovou hodnotu, ale i zajímavou texturu.

Proč je tento chléb zdravý?

• Celozrnná mouka: Obsahuje více vlákniny, vitamínů a minerálů než bílé mouky, což podporuje trávení a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
• Semínka: Dýňová, slunečnicová a lněná semínka jsou bohatá na omega-3 mastné kyseliny, antioxidanty a vlákninu.
• Žádné konzervanty: Domácí chléb neobsahuje žádné umělé přísady a je vyroben z čerstvých surovin.

Tento domácí chléb je ideální nejen pro snídaně, ale i jako základ pro zdravé sendviče nebo doplněk k polévkám a salátům. Vzhledem k tomu, že neobsahuje žádné konzervanty, je nejlepší jej sníst během několika dní. Pokud vám nějaký zůstane, můžete ho snadno zmrazit a mít tak vždy čerstvý chléb po ruce.

Užijte si chuť domácího chleba, který je nejen chutný, ale i výživný a plný prospěšných látek!