Rádi Jíte

Veganské recepty: Chutné a zdravé pokrmy pro každého

Veganství se stalo populární volbou nejen pro ty, kteří se zajímají o etiku a ekologii, ale i pro všechny, kteří chtějí zlepšit svou stravu a zdraví. Veganské recepty nabízejí širokou škálu chutí a textur, které mohou obohatit váš jídelníček, aniž byste se museli vzdát oblíbených pokrmů. Přinášíme vám několik skvělých veganských receptů, které jsou snadné na přípravu, chutné a plné živin.

1. Veganský burger s cizrnou a avokádem

Tento veganský burger je nejen chutný, ale i zdravý. Cizrna je skvělým zdrojem bílkovin, zatímco avokádo dodává krémovou texturu.

Ingredience:

• 1 plechovka cizrny (nebo 200 g vařené cizrny)
• 1/2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1/2 šálku ovesných vloček
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička papriky
• Sůl a pepř
• 1 avokádo
• 2 celozrnné housky
• Čerstvá zelenina (rajče, salát, okurka)

Postup:

1. Cizrnu dobře sceďte a rozmačkejte vidlicí nebo v mixéru, aby vznikla hrubá hmota.
2. Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli a česnek na olivovém oleji, dokud nezměknou.
3. Do cizrnové směsi přidejte orestovanou cibuli a česnek, ovesné vločky, sójovou omáčku, kmín, papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte a vytvarujte placky.
4. Placky opékejte na pánvi s trochou oleje po 3–4 minutách z každé strany.
5. Na rozkrojené housky dejte hotové placky, přidejte plátky avokáda a čerstvou zeleninu. Podávejte ihned.

2. Krémová veganská polévka z dýně

Tato polévka je ideální pro chladnější dny. Dýně je plná vitamínů a vlákniny, a v kombinaci s kokosovým mlékem vytváří lahodný krémový základ.

Ingredience:

• 1 malá dýně (např. hokkaido)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 400 ml kokosového mléka
• 1 litr zeleninového vývaru
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky zázvoru
• Sůl, pepř
• Čerstvý koriandr nebo petržel na ozdobu

Postup:

1. Dýni oloupejte, vyjměte semínka a nakrájejte na malé kousky.
2. Na olivovém oleji osmahněte nakrájenou cibuli a česnek do měkka.
3. Přidejte nakrájenou dýni a koření (skořici a zázvor). Krátce osmahněte.
4. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte asi 20 minut, dokud dýně nezměkne.
5. Polévku rozmixujte dohladka, přidejte kokosové mléko a znovu přiveďte k varu. Dochutťe solí a pepřem.
6. Podávejte ozdobenou čerstvým koriandrem nebo petrželí.

3. Avokádové těstoviny s rajčaty a bazalkou

Tento jednoduchý recept je rychlý, zdravý a plný chuti. Avokádo je skvělou alternativou k smetanovým omáčkám a dodává těstovinám krémovou texturu.

Ingredience:

• 300 g celozrnných těstovin
• 1 zralé avokádo
• 200 g cherry rajčat
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• Čerstvá bazalka
• Sůl, pepř
• Citrónová šťáva

Postup:

1. Uvařte těstoviny podle návodu.
2. Mezitím v mixéru rozmixujte avokádo, olivový olej, česnek, sůl, pepř a trochu citronové šťávy, dokud nezískáte krémovou omáčku.
3. Na pánvi krátce osmahněte rajčata na olivovém oleji, aby změkla.
4. Smíchejte uvařené těstoviny s avokádovou omáčkou a rajčaty. Ozdobte čerstvou bazalkou.
5. Podávejte ihned.

4. Veganský curry s cizrnou a špenátem

Toto veganské curry je plné chuti a skvělé na večeři. Kombinace cizrny a špenátu je nejen chutná, ale také plná živin a bílkovin.

Ingredience:

• 1 plechovka cizrny
• 200 g čerstvého špenátu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 plechovka kokosového mléka
• 2 lžíce curry koření
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kurkumy
• Sůl, pepř
• Čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

1. Na olivovém oleji osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidejte curry koření a kurkumu a opékejte chvíli, aby se koření rozvonělo.
3. Přidejte cizrnu (sceděnou) a kokosové mléko, zamíchejte a vařte 10 minut.
4. Přidejte čerstvý špenát a vařte, dokud nezměkne.
5. Dochutťe solí a pepřem, ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží nebo chlebem.

5. Veganský čokoládový mousse

Tento dezert je ideální pro všechny milovníky čokolády. Je rychlý, zdravý a plný chutí. Místo smetany používáme avokádo, které dodá krémovou texturu.

Ingredience:

• 2 zralá avokáda
• 3 lžíce kakaa
• 2 lžíce javorového sirupu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 šálku mandlového mléka

Postup:

1. Avokáda oloupejte, odstraňte pecky a rozmixujte v mixéru dohladka.
2. Přidejte kakao, javorový sirup, vanilkový extrakt a mandlové mléko. Mixujte, dokud nebude směs hladká.
3. Před podáváním dejte mousse do lednice na 30 minut, aby zpevnil.
4. Podávejte ozdobené ovocem nebo ořechy.

Závěr

Veganská kuchyně je plná možností a každý si může najít něco podle svého gusta. Tyto recepty jsou skvélé nejen pro vegany, ale i pro každého, kdo chce ochutnat nové a zdravé pokrmy. Ať už máte chuť na slaný burger, krémovou polévku nebo sladký dezert, veganské recepty vás rozhodně nezklamou!